खाना पकाउने तेल छनोटमा सचेत हुनुहोस्, यस्ता तेलको अत्यधिक प्रयोग हानिकारक
कोल्हवी न्यूजखाना स्वादिलो बनाउन प्रयोग गरिने तेलको छनोटले स्वास्थ्यमा ठूलो प्रभाव पार्न सक्छ। विशेषज्ञहरूका अनुसार केही प्रकारका तेलको अत्यधिक वा गलत प्रयोगले मुटुरोग, उच्च कोलेस्ट्रोल, सूजन तथा अन्य स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।
१. वनस्पति घिउ
वनस्पति घिउमा ट्रान्स फ्याटको मात्रा उच्च हुने भएकाले यसको नियमित सेवनले खराब कोलेस्ट्रोल बढ्न र मुटुसम्बन्धी रोगको जोखिम बढ्न सक्छ। विशेषगरी मुटुरोग भएका व्यक्तिले यसको सेवन सीमित गर्नुपर्ने सुझाव दिइन्छ।
२. बारम्बार तताइएको तेल
एउटै तेललाई पटक–पटक तताएर प्रयोग गर्दा त्यसमा स्वास्थ्यका लागि हानिकारक रासायनिक यौगिक बन्न सक्छन्। यस्तो तेलको निरन्तर प्रयोगले कोशिकामा क्षति पुर्याउने र दीर्घकालीन रूपमा क्यान्सरसहित विभिन्न रोगको जोखिम बढाउने सम्भावना रहने बताइन्छ।
३. पाम आयल
धेरैजसो प्याकेटबन्द स्न्याक्स तथा प्रशोधित खाद्य पदार्थमा पाम आयल प्रयोग गरिन्छ। यसको अत्यधिक सेवनले शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल बढ्न सक्ने भएकाले यस्ता खाद्य पदार्थ सीमित मात्रामा खानु उपयुक्त मानिन्छ।
४. भटमासको तेल
भटमासको तेलमा ओमेगा–६ फ्याटी एसिड पाइने भए पनि यसको अत्यधिक सेवनले शरीरमा सूजन बढ्न र राम्रो–नराम्रो बोसोको सन्तुलन बिग्रिन सक्ने जोखिम हुन्छ। त्यसैले सन्तुलित मात्रामा प्रयोग गर्न विज्ञहरूले सुझाव दिएका छन्।
५. रिफाइन्ड तेल
धेरै प्रशोधन गरिएको रिफाइन्ड तेलको अत्यधिक प्रयोग पनि स्वास्थ्यका लागि लाभदायक मानिँदैन। खाना पकाउँदा कम प्रशोधित तथा सन्तुलित फ्याटयुक्त तेलको प्रयोग गर्न विशेषज्ञहरूले सल्लाह दिने गरेका छन्।
स्वस्थ जीवनशैलीका लागि तेलको मात्रा मात्र होइन, कुन प्रकारको तेल प्रयोग गर्ने भन्ने विषयमा पनि ध्यान दिन आवश्यक छ। सन्तुलित आहार, नियमित व्यायाम र स्वस्थ खाना पकाउने बानीले दीर्घकालीन स्वास्थ्य जोगाउन महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
