पेटको बोसो सहजै पग्लिन खानुहोस् बिहानै मुट्ठीभर अंकुरित अन्न

अचेल धेरै मानिसहरू आफ्नो तौल नियन्त्रण र शरीरलाई फिट राख्ने चिन्तामा हुन्छन् । कोही महँगो जिममा घण्टौँ पसिना बगाउँछन्, कोही नयाँ डाइट ट्रेन्ड पछ्याउँछन् । तर स्वास्थ्य विज्ञहरू भन्छन्— ‘तौल घटाउनका लागि सबैभन्दा सस्तो, प्राकृतिक र प्रभावकारी उपाय तपाईंको घरमै लुकेको छ— अंकुरित अन्न ।’

अंकुरित अन्न किन विशेष ?

अंकुरित अन्नलाई ‘जीवित आहार’ भनिन्छ, किनभने अंकुरणको क्रममा यसमा नयाँ जीवनक्रिया सक्रिय हुन्छ । यी स–साना अंकुरहरूमा भिटामिन A, C, E, B (कम्प्लेक्स, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, जिंक, आइरन र प्रोटिन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ ।

यी पोषक तत्वहरूले—

• शरीरमा ऊर्जा बढाउँछन्

• पाचन सुधार गर्छन्

• रगतमा सुगर र कोलेस्ट्रोल सन्तुलनमा राख्छन्

• छालाको चमक र कपालको स्वास्थ्य सुधार गर्छन्

• नेपालमै उपलब्ध अंकुरित अन्नहरू

नेपालका बजार वा घरमै सजिलै पाइने अन्नहरू अंकुरणका लागि उपयुक्त छन् —

मुँग (हरियो मुँग)

• चना

• गहुँ

• जुनेलो

• जौ

यी अन्नहरूलाई सफा पानीमा २४–४८ घण्टा भिजाएर कपडाले बेरेर राख्दा अंकुर फुट्छ । एकपटक अंकुरित भएपछि तिनको पोषण शक्ति दोब्बर हुन्छ।

अंकुरित अन्न कसरी खाने ?

पोषणविद्हरूका अनुसार बिहान खाली पेट वा नास्तामा मुट्ठीभर अंकुरित अन्न खानु सबैभन्दा राम्रो मानिन्छ । स्वादका लागि काक्रो, टमाटर, प्याज, नुन र कागती मिसाउन सकिन्छ। चाहनाअनुसार थोरै ओलिभ वा तोरीको तेलले टस गर्न सकिन्छ । तातोमा पकाएर होइन, कच्चै वा हल्का उमालेको अवस्थामा खानु उत्तम हुन्छ ।

अंकुरित अन्नका प्रमुख फाइदाहरू

१. पेटको बोसो घटाउँछ
अंकुरित अन्नमा फाइबर धेरै र क्यालोरी कम हुन्छ। यसले लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउँछ र अनावश्यक खानाको चाहना घटाउँछ।

२. पाचनशक्ति बढाउँछ
अंकुरण प्रक्रियामा जटिल स्टार्च र प्रोटिनहरू सरल बन्छन्, जसले पाचन सहज बनाउँछ।

३. मुटु र कोलेस्ट्रोल स्वास्थ्य सुधार गर्छ
अंकुरित अन्नले खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) घटाउँछ र राम्रो कोलेस्ट्रोल (HDL) बढाउँछ।

४.रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बलियो बनाउँछ
भिटामिन सी र एन्टिअक्सिडन्टले शरीरलाई भाइरस र संक्रमणबाट जोगाउँछन्।

५.छाला र कपालको सौन्दर्य बढाउँछ
भिटामिन ई र प्रोटिनले छालामा प्राकृतिक चमक ल्याउँछ र कपाललाई मजबुत बनाउँछ।

अंकुरण गर्दा ध्यान दिनुपर्ने कुरा

• अंकुरणका क्रममा सधैं सफा पानी र सुक्खा कपडा प्रयोग गर्नुहोस् ।

• लामो समय फ्रिजमा राखिएको अंकुरित अन्न नखानुहोस् ।

• मधुमेह वा पाचनसम्बन्धी समस्या भएकाहरूले चिकित्सकको सल्लाहमा मात्र सेवन गर्नुहोस् ।

• केवल अंकुरित अन्नले मात्र तौल घटाउँछ भन्ने होइन- सन्तुलित आहार, पर्याप्त पानी र नियमित व्यायाम पनि आवश्यक हुन्छ ।

स्वस्थ जीवनको सहज उपाय

नेपालमा सजिलै पाइने अंकुरित मूंग, चना, गहुँ वा जौले शरीरलाई बलियो बनाउने मात्र होइन, तौल नियन्त्रण र पेटको बोसो घटाउने सस्तो र प्राकृतिक उपाय प्रदान गर्छ।

हरेक बिहानको नास्तामा मुट्ठीभर अंकुरित अन्न खानुहोस् — तपाईंको शरीर हलुका, अनुहार चम्किलो र दिन ऊर्जा–पूर्ण हुनेछ।